Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Aubergine au sel : 1 h | Durée totale : 1 h | PORTIONS : 6
C’est la meilleure recette d’aubergines cuites au four! Tranches d’aubergines avec un enrobage croustillant et recouvertes de fromage et de marinara. Super facile et une recette infaillible parfaite pour tout le monde!
INGRÉDIENTS
2 gros oeufs
3 aubergines moyennes
1 ch. Chapelure à l’italienne
1 ch. farine tout usage
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 ch. chapelure panko
1 cuillère à café d’ail en poudre
2 ch. sauce marinara
1/2 c. fromage parmesan fraîchement râpé divisé
¼ c. basilic frais haché
8 onces. mozzarella fraîche tranchée
1 cuillère à café de sel
Comment préparer le meilleur parmesan d’aubergine au four
Étape 1 : En rondelles de 1/4 de pouce, tranchez l’aubergine. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant, déposer les tranches d’aubergine en une seule couche et saupoudrer de sel. Laisser reposer pendant une heure pour libérer l’humidité.
Étape 2 : Préparez le four. Préchauffez-le à 400 degrés F. Ensuite, graissez légèrement 1 à 2 plaques à pâtisserie.
Étape 3 : Pour le dragage, installez 3 plats peu profonds. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans le premier bol. Battez les œufs dans la seconde. Ensuite, placez la chapelure panko, la chapelure italienne et la poudre d’ail dans le troisième bol et mélangez bien.
Étape 4 : Dans le mélange de farine, draguer les tranches d’aubergines. Tremper chaque morceau dans le mélange d’œufs, puis les enrober dans le mélange de chapelure. En une couche uniforme, placez les tranches d’aubergine sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrez légèrement de parmesan.
Étape 5 : Enfourner dans le four préchauffé et cuire environ 20 minutes. A mi-cuisson, retourner les tranches d’aubergines.
Étape 6 : Dans le fond d’un plat de 9 x 13 pouces légèrement graissé, étaler 3 cuillères à soupe de marinara. Placer la moitié des tranches d’aubergine dessus et étaler le reste de la marinara dessus. Ajouter une couche de tranches de mozzarella sur le dessus et saupoudrer de la moitié du basilic et de la moitié du parmesan.
Étape 7 : Sur le dessus, placez le reste des tranches d’aubergine, puis la marinara, le basilic et le parmesan. Placer dans le four préchauffé et cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le dessus bouillonne et soit légèrement doré.
Apports nutritionnels:
Calories : 435 kcal | Glucides : 55g | Protéines : 22 g | Matières grasses : 14 g | Gras saturés : 7 g | Cholestérol : 91mg | Sodium : 1798mg | Potassium : 937 mg | Fibre : 9g | Sucre : 13g | Vitamine A : 865 UI | Vitamine C : 11 mg | Calcium : 379mg | Fer : 4,2 mg